Морская водоросль ламинария или, как мы её называем в быту, морская капуста способна более чем на три четверти снизить усвоение организмом человека жиров. Именно к такому поразительному выводу пришла группа учёных из университета Ньюкасла под руководством доктора Браунли и профессора Пирсона.Результаты их многолетних исследований были представлены научной общественности в Сан-Франциско на последней сессии Всеамериканского химического общества.

Целью опытов, которые провели английские ученые, был поиск новейших пищевых добавок, способных уменьшить потребление жиров. В ходе исследований было изучено боле шестидесяти пищевых волокон различного происхождения, которые специалисты часто именуют «балластными веществами». Это такие вещества, которые не перерабатываются организмом человека и проходят желудочно-кишечный тракт в не изменённом виде. Балластные вещества не всасываются в кровь, не расщепляются и не дают энергии, однако стимулируют работу кишечника. Кроме того, они ограничивают всасывание жиров, что в свою очередь затормаживает увеличение веса.

Оказалось, что ламинария, которая как раз относится к балластным веществам, значительно снижает количество жиров, которое способен усвоить наш организм. Содержащиеся в морской капусте натуральные пищевые волокна, именуемые альгинатами, препятствуют усвоению кишечником как растительных, так и животных жиров. Учёные уверены, что альгинаты, выделенные из морской капусты, способны стать действенным средством в борьбе с лишним весом, поэтому рекомендуют использовать альгинаты в качестве добавок к продуктам, входящими в повседневный рацион, к примеру, к хлебу или йогуртам. Ну а пока пищевая промышленность только готовится к этому, людям, страдающим ожирением, стоит в обязательном порядке вводить в своё ежедневное меню блюда из морской капусты.